The most popular types of dried grapes | सुक्या द्राक्षांचे सर्वात लोकप्रिय प्रकार, कोणते मनुके, घरांमध्ये सामान्य आहेत व त्यामध्ये कोणते पोषक घटक आहेत, त्या विषयी जाणून घ्या.
मनुका, सुल्ताना आणि करंट हे सर्व वाळलेल्या द्राक्षांचे लोकप्रिय प्रकार आहेत, ज्यांना बेदाणा किंवा किसमिस म्हणूनही ओळखले जाते. वाळलेल्या द्राक्षांचे हे लोकप्रिय प्रकार अत्यावश्यक जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि अँटिऑक्सिडंटने भरलेले असून, ते गोड आणि चवदार पदार्थांमध्ये जगभरातील वेगवेगळ्या पाककृतींमध्ये वापरले जातात. (The most popular types of dried grapes)
संपूर्ण जगभर त्यांची लोकप्रियता असूनही, या चवदार पदार्थांबद्दल अजूनही काही शंका किंवा गोंधळ आहे. या लेखामध्ये मनुका, सुलताना आणि करंट्समधील फरक स्पष्ट केलेला आहे. (The most popular types of dried grapes)
मनुका
मनुका हा एक प्रकारचा द्राक्ष आहे जो सुमारे तीन आठवड्यांपर्यंत वाळवला जातो. द्राक्षे सुकल्यावर गडद होतात, ज्यामुळे मनुका गडद तपकिरी रंगात दिसतात. मनुका तयार करण्यासाठी द्राक्षाच्या विविध प्रकारांचा वापर केला जातो. आकार, चव आणि रंग वापरलेल्या द्राक्षाच्या प्रकारावर अवलंबून असतात.
हे सामान्यत: थॉम्पसन सीडलेस जातीपासून बनवले जातात. तथापि, ऑस्ट्रेलियामध्ये, मस्कत, लेक्सिया आणि वॉल्थम क्रॉस यासह मोठ्या द्राक्षांच्या जातींपासून मनुके बनवले जातात आणि या कारणास्तव ते बहुधा सुलतानापेक्षा मोठे असतात. मनुके गडद रंगाचे, मऊ पोत, गोड चव आणि सामान्यत: सुलताना आणि करंट्सपेक्षा मोठे असतात. (The most popular types of dried grapes)
सुलताना
सुलताना विशेषतः थॉम्पसन सीडलेस जातीपासून बनवले जातात. मनुका विपरीत, प्रक्रिया वेगवान करण्यासाठी सुलताना सामान्यत: तेल-आधारित द्रावणात कोरडे केले जातात. या कारणास्तव, ते मनुका आणि करंट्सपेक्षा फिकट रंगाचे असतात.
काही वेळा सुलतान कोरडे द्रावण न करता बनवले जातात. ही द्राक्षे सुकायला तीन आठवड्यांपर्यंतचा कालावधी लागतो, आणि ती गडद तपकिरी रंगाची असतात. त्यांना सहसा “नैसर्गिक” सुलताना म्हणून संबोधले जाते.
यूएस मध्ये, सुलतानांना “सोनेरी मनुका” किंवा “सुलताना मनुका” असे संबोधले जाते. द्राक्षाचा रंग हलका ठेवण्यासाठी या द्राक्षांवर सल्फर डायऑक्साइड नावाच्या संरक्षकाने उपचार केले जातात. सुलताना सामान्यत: मनुका पेक्षा लहान असतात आणि मनुका आणि करंट्स या दोन्हीपेक्षा गोड, ज्युसर आणि फिकट रंगाचे असतात. (The most popular types of dried grapes)
करंट्स
बेदाणे, ज्याला “झांटे करंट्स” देखील म्हणतात, ही लहान, वाळलेली द्राक्षे आहेत. झांटे करंट्स प्रत्यक्षात “ब्लॅक कोरिंथ” आणि “कॅरिना” नावाच्या लहान, बियाविरहित द्राक्षे सुकवून तयार केले जातात. बेदाणे तीन आठवड्यांपर्यंत वाळवले जातात. त्यांच्या लहान आकारामुळे, त्यांना गोड चव आहे. त्यांच्या गोड आणि चवदार या दोन्ही गुणधर्मामुळे ते पदार्थांमध्ये वापरले जातात.
मनुका, सुलताना आणि करंट्स ही सर्व प्रकारची वाळलेली द्राक्षे आहेत. मनुका आणि सुलताना मऊ, गोड आणि रसाळ असतात, तर बेदाणा तीव्र, गोड असतात. बेदाणे सामान्यत: तिघांपैकी सर्वात मोठे असतात. (The most popular types of dried grapes)
पोषक घटक
मनुका, सुलतान आणि बेदाणे अत्यंत पौष्टिक आणि चवदार आहेत, त्याचे मुख्य कारण म्हणजे, त्यांची कोरडे होण्याची प्रक्रिया, ज्यामुळे त्यातील पाण्याचे प्रमाण 80 टक्यांवरुन 16 टक्यांपर्यंत कमी होते. या प्रक्रियेदरम्यान द्राक्षे सुकतात व त्यांचा आकार लहाण होतो व त्यामध्ये पौष्टिक गुणधर्म उतरतात. सर्वांमध्ये नैसर्गिक साखरेचे प्रमाण जास्त असते.
ते फायबर आणि पोटॅशियमने देखील भरलेले असून, शक्तिशाली अँटिऑक्सिडंट्स सह वनस्पती संयुगांचा उत्तम स्रोत आहेत. जेव्हा द्राक्षे वाळवली जातात तेव्हा ताज्या वाणांमधून व्हिटॅमिन सी आणि व्हिटॅमिन के सामग्री लक्षणीयरीत्या कमी होते.
मनुका, सुलतान आणि बेदाणा सारखेच पोषक प्रोफाइल आहेत, कारण त्या सर्वांमध्ये फायबर, पोटॅशियम आणि अँटिऑक्सिडंट्स जास्त असतात. नकारात्मक बाजूने, त्यात साखरेचे प्रमाण जास्त असते आणि ताज्या द्राक्षांपेक्षा त्यात व्हिटॅमिन सी आणि के कमी असते. (The most popular types of dried grapes)
सारांष
अशाप्रकारे मनुका, सुलतान आणि करंट्स हे वाळलेल्या द्राक्षांचे विविध प्रकार आहेत ज्यात फायबर, पोटॅशियम आणि अँटिऑक्सिडंट्स भरपूर असतात. “मनुका” द्राक्षाच्या विविध प्रकारांपासून बनवले जाते. ते नैसर्गिकरित्या वाळवले जातात आणि सहसा तिघांपैकी सर्वात मोठे असतात.
“सुल्ताना” बिया नसलेल्या हिरव्या द्राक्षांपासून बनवले जातात. ते कोरडे होण्यापूर्वी द्रावणात बुडविले जातात, ज्यामुळे प्रक्रियेस गती मिळते. ते बहुतेक वेळा सर्वात रसाळ असतात. “बेदाणा” लहान द्राक्षाच्या जातींपासून बनवले जातात. ते नैसर्गिकरित्या वाळवले जातात आणि तिघांपैकी सर्वात लहान आणि गडद आहेत.
दिवसाच्या सुरुवातीला, हे सर्व चांगले पर्याय आहेत जे आपल्या आरोग्यास देखील फायदेशीर ठरु शकतात. तुम्ही कोणता निवडता ते रेसिपी आणि तुमच्या चव प्राधान्यावर अवलंबून असेल. (Wh(The most popular types of dried grapes)
- Why is Healthy Food Important? | निरोगी आहाराचे महत्व
- Which is the best time to eat fruits? | फळे खाण्याची सर्वोत्तम वेळ
- Best healthy foods to eat in winter | हिवाळ्यातील आरोग्यदायी पदार्थ
आमच्या Etopcollection वेबसाईटला जरुर भेट द्या, तसेच शैक्षणिक माहितीसाठी “ज्ञानज्योत” शैक्षणिक मराठी संकेत स्थळाला भेट द्या.