What are your favorite foods? | तुमचे आवडते अन्न पदार्थ कोणते आहेत?

What are your favorite foods? | तुमचे आवडते अन्न पदार्थ कोणते आहेत? यामध्ये परिपूर्ण आहाराचे पदार्थ, स्ट्रीट फूड्स, मिष्टान्न व विविध पेये या विषयी जाणून घ्या.

जगातील सर्वाधिक लोकसंख्या असलेल्या देशांपैकी एक, भारतीय खाद्य संस्कृती आणि प्रादेशिक ओळख यांचे अद्वितीय मिश्रण प्रतिबिंबित करते. त्याच्या प्रदीर्घ इतिहासाने आकार घेतलेल्या, भारतीय पाककृतीमध्ये पूर्व आणि पश्चिमेकडील वसाहतींचा प्रभाव तसेच धार्मिक श्रद्धा आणि पद्धतींचा प्रभाव आहे. (What are your favorite foods?)

भारतीय जेवण इतके वेगळे कशामुळे होते? विशिष्ट प्रादेशिक पदार्थांसह, सांस्कृतिक आणि धार्मिक प्रभावांची अनोखी जोड जसे की सुगंधी मसाले. जेव्हा भारतीय खाद्यपदार्थांचा उल्लेख केला जातो तेंव्हा आवडीचे शोधण्यासारखे बरेच काही आहे.

भारतीय खाद्यपदार्थांमध्ये मोठ्या प्रमाणावर ओळखल्या जाणाऱ्या आयकॉनिक ब्रेड आणि करी. तसेच गजबजणारी स्ट्रीट फूड संस्कृती, सेलिब्रेटी डिशेस आणि भारतीय खाद्यपदार्थांचे दोलायमान जग बनवणारे प्राचीन पेये यांनी वर्धित केले आहेत. हे वेगवेगळे आणि रंगीबेरंगी पाककृतीसह तयार केलेले अन्न पदार्थ खालील प्रमाणे आहेत.

परिपूर्ण आहाराचे पदार्थ

खालील काही असे अन्न पदार्थ आहेत जे भाज्यांबरोबर परिपूर्ण आहार म्हणून नियमित खाल्ले जातात.

What are your favorite foods? — Image by Anir Mitra from Pixabay

भाजी भाकरी

अनेक जागतिक पाककृतींप्रमाणेच, भाकरी हा भारतीय खाद्यपदार्थाचा मूलभूत घटक आहे. साहित्य आणि दिसण्यात अनेकदा सारखे असले तरी, भारतीय उपखंडात लोकप्रिय असलेल्या भाकरीच्या वेगवेगळ्या शैली आहेत.

वेगवेगळ्या स्वयंपाकाच्या तंत्राने, पोत किंवा पिलोच्या फ्लॅटब्रेड्स किंवा पातळ क्रेप्सपासून ते भरलेल्या कणकेपर्यंत किंवा कुरकुरीत पफपर्यंतच्या पिठाच्या प्रकारांद्वारे ओळखल्या जातात.

भारतीय खाद्यानुभवाचा अविभाज्य भाग, भाकरी विविध चटण्या, आणि भाज्यांसह भूक वाढवणारे आणि पोट भरणारे आहे. जेवणासोबत भारतीय खाद्यपदार्थांमध्ये सामान्य असलेल्या समृद्ध करी आणि ग्रेव्हीजसह भाकरी खाल्ल्या जातात.

चपाती किंवा पोळी

चपाती ही एक गव्हाच्या पिठापासून तयार केलेली पातळ भाकरी आहे. जी तव्यावर किंवा चपट्या कढईवर शिजवलेल्या पीठात पाणी आणि मीठ मिसळून पूर्ण गव्हाच्या पीठाने बनविली जाते.

जगाच्या इतर भागांमध्ये रोटी म्हणून ओळखल्या जाणाऱ्या चपाती, आशिया, मध्य पूर्व आणि कॅरिबियनमधील इतर अनेक पाककृतींसाठी आधारभूत आहे.

पराठा

पराठा ही एक संपूर्ण गव्हाची फ्लॅटब्रेड आणि उत्कृष्ट भारतीय खाद्यपदार्थाची आणखी एक शैली आहे. नान किंवा चपाती पेक्षा जास्त घट्ट असते. तसेच पराठा पीठाला जास्त प्रमाणात तूप किंवा तेलाने लेप करुन आणि वारंवार फोल्ड करुन तयार केले जाते.

मसालेदार पराठा भाज्या, बटाटे, मसूर किंवा पनीर यासारख्या इतर घटकांसह स्तरित किंवा भरलेले असू शकते. स्तरित आणि चोंदलेले पराठे शॅलो फ्राय करून पूर्ण केले जातात आणि बऱ्याचदा न्याहारीसाठी किंवा स्नॅक म्हणून त्याचा आनंद घेतला जातो.

थाळी

थाळी हा विशिष्ट भारतीय खाद्यपदार्थापेक्षा खाण्याच्या शैलीचा अधिक संदर्भ घेतो, परंतु पारंपारिक भारतीय खाद्यपदार्थांमध्ये तिचे महत्त्वाचे स्थान आहे. थाली ही एक गोल थाळी आहे जी दक्षिण आशिया आणि कॅरिबियनमध्ये अन्न देण्यासाठी वापरली जाते.

हे भारतीय-शैलीच्या जेवणाचे नाव देखील आहे जे एकत्र सर्व्ह केले जाणारे विविध पदार्थांपासून बनलेले आहे. कधीकधी औपचारिक हेतूंसाठी नियुक्त केले जाते.

गोड, खारट, कडू, आंबट, तुरट आणि मसालेदार अशा सर्व सहा वेगवेगळ्या फ्लेवर्स आहेत. त्या सर्व एकत्र एकाच थाळीत सादर करणे ही थालीमागची कल्पना आहे. भारतीय खाद्य रीतिरिवाजानुसार, जेवणात सर्व सहा स्वाद संतुलित असले पाहिजेत.

थाली डिशेस वेगवेगळ्या प्रदेशांमध्ये बदलतात आणि सामान्यतः ट्रे किंवा केळीच्या पानांवर लहान वाटींमध्ये दिल्या जातात. सामान्य पदार्थांमध्ये तांदूळ, डाळ, भाज्या, रोटी, दही, चटणी किंवा लोणचे आणि काहीतरी गोड असू शकते.

स्ट्रीट फूड्स

स्ट्रीट फूड हे भारतीय खाद्य संस्कृतीचे केंद्रस्थान आहे, प्रत्येक प्रदेश, राज्य आणि शहराचे स्वतःचे स्वादिष्ट पदार्थ आणि स्थानिक आवडी आहेत. गजबजलेल्या रस्त्यांवर खाण्यासारखे अनेक प्रादेशिक भारतीय खाद्यपदार्थ देशभरात वेगवेगळ्या नावाने ओळखले जातात.

बहुतेक रस्त्यावरील खाद्यपदार्थ हे साधे, भरलेले पदार्थ असतात जे बनवायला आणि जाता जाता खाण्यास सोपे असतात. परंतु तरीही ते तळलेले कणीक, चवदार भाज्या आणि टोस्ट केलेल्या मसाल्यांच्या विशिष्ट चव आणि सुगंधाने समृद्ध असतात.

भजी

ज्याला पकोडे म्हणून देखील संबोधले जाते. भजी डाळीचे पीठ व मसालेदार भाजीपाला यासह तळलेले जातात. ते नाश्ता, स्ट्रीट फूड किंवा भूक वाढवणारे म्हणून खाल्ले जातात. हे कुरकुरीत फ्रिटर अनेकदा चिंचेची चटणी, चटणी किंवा रायता सोबत असतात आणि भारतीय विवाहसोहळ्यांमध्ये हे एक लोकप्रिय खाद्य आहे.

वडा पाव

ही एक शाकाहारी स्ट्रीट फूड डिश आहे जो मूळ महाराष्ट्राच्या मुंबई शहरात प्रसिद्ध आहे. या लोकप्रिय डिशमध्ये चटण्या आणि हिरव्या मिरचीसह मऊ ब्रेड बनमध्ये खोल तळलेले बटाट्याचे डंपलिंग असते.

वडा पाव, ज्याला बॉम्बे बर्गर देखील म्हटले जाते. 20 व्या शतकाच्या मध्यात कामगारांसाठी परवडणारे आणि पौष्टिक पदार्थ म्हणून तयार केले गेले. शहराच्या संस्कृतीत आणि राजकीय इतिहासात त्याचे महत्वाचे स्थान आहे. जागतिक वडा पाव दिवस दरवर्षी 23 ऑगस्ट रोजी साजरा केला जातो.

मिसळ पाव आणि पावभाजी

मिसळ पाव आणि पाव भाजीसह अनेक भारतीय स्ट्रीट फूड डिशमध्ये मऊ ब्रेड रोल किंवा पाव हा महत्वाचा घटक आहे. या महाराष्ट्रीयन स्ट्रीट फूडमध्ये मसालेदार ग्रेव्हीज बुडवण्यासाठी रोलसोबत जोडलेली मसूर किंवा भाज्यांची तरी असते. दोन्ही डिश विविध प्रकारच्या जोड्या आणि सादरीकरणांसह आढळू शकतात.

समोसे

हे भारतातील सर्वात लोकप्रिय स्ट्रीट फूड आहे. समोसे हे तळलेले किंवा बेक केलेले पेस्ट्री पॉकेट्स असतात ज्यात मसालेदार बटाटे, कांदे आणि मटार यांसारख्या चवदार पदार्थांचा समावेश असतो.

हे विविध आकार आणि भरणा असलेल्या समोस्यांच्या आवृत्त्या संपूर्ण आशिया, आफ्रिका आणि मध्य पूर्वमध्ये आढळू शकतात. समोसा हे जगभरात ओळखले जाणारे प्रतिष्ठित भारतीय खाद्य बनले आहे. (What are your favorite foods?)

पाणीपुरी

पाणीपुरी हा एक अनोखा भारतीय स्ट्रीट फूड अनुभव आहे जो प्रदेशाच्या आधारावर देशभरात अनेक नावांनी ओळखला जातो. पाणीपुरीचा आस्वाद घेणे हा एक वेगळा अनुभव आहे.

ज्यामध्ये तुम्ही तुमच्या अंगठ्याचा वापर करून गोल, पोकळ पुरी, खोल तळलेली कुरकुरीत फ्लॅटब्रेड असतात. जे नंतर चवीचे पाणी, मिरची पावडर, चाट मसाला यांच्या मिश्रणाने भरले जाते.

चिंचेची चटणी, बटाटे, चणे किंवा कांदा वापरला जातो. जरी मसाले आणि भरणे वेगवेगळ्या प्रदेशात वेगवेगळे असले तरी. दोलायमान फ्लेवर्स आणि टेक्सचरचा स्फोट अनुभवण्यासाठी तुमच्या तोंडात संपूर्ण पुरी घाला, आणि मग स्वाद चाखण्याचा आनंद वेगळा असतो. (What are your favorite foods?)

भेळपुरी

भेळपुरी हा एक कुरकुरीत नाश्ता आहे जो चाटच्या स्टाईलमध्ये दिला जातो. हे विविध प्रकारच्या चटण्या, भाज्या आणि कुरकुरीत टॉपिंग्जच्या विरोधाभासी रचनांसह गोड, आंबट आणि मसालेदार चव एकत्र करते. (What are your favorite foods?)

चाट

चाट हा खरंतर रस्त्यावरील स्टॉल्स आणि रस्त्याच्या कडेला असलेल्या स्टँडमध्ये देशभर लोकप्रिय असलेल्या भारतीय खाद्यपदार्थांच्या संपूर्ण श्रेणीचा संदर्भ देतो.

सुगंधी मसाले आणि तिखट सॉस एकत्र करून, चाट गोड, खारट, कुरकुरीत, मसालेदार आणि चवदार अशा घटकांना एका डिशमध्ये मिसळते. ज्यात चव आणि पोत संवेदनांचा समावेश होतो. प्रत्येक चाट थोडी वेगळी दिसत असली तरी, या अनोख्या भारतीय खाद्यपदार्थाच्या आवृत्त्या सामान्यतः सारख्याच डिझाइनमध्ये असतात. (What are your favorite foods?)

डोसा

डोसे हे दक्षिण भारतीय खाद्यपदार्थांचे प्रतीक आहेत, ज्याचा वारसा प्राचीन काळापासून आहे. आंबलेल्या मसूर आणि तांदळाच्या पिठापासून बनवलेले, पातळ पॅनकेक्स किंवा क्रेप गरम सर्व्ह केले जातात. ते एकतर अर्ध्यामध्ये दुमडले जातात किंवा गुंडाळासारखे गुंडाळले जातात.

ते सहसा चटणी किंवा सांबार, दक्षिण भारतीय मसूर आणि भाजीपाला स्ट्यू बरोबर खाल्ले जातात. डोसाच्या भिन्नतेमध्ये पिठाच्या घटकांच्या प्रादेशिक जाती आणि तयार करण्याच्या पद्धतींसह फिलिंग आणि सॉसचे वेगवेगळे संयोजन असतात.

कचोरी

आणखी एक लोकप्रिय तळलेले भारतीय खाद्यपदार्थ ज्याला अनेक नावांनी ओळखले जाते ते म्हणजे कचोरी. कचोरी मसूर, बीन्स, भाज्या किंवा कांदे आणि भरपूर ग्रेव्ही किंवा ठळक चटणीसह मसाल्यांनी भरलेल्या बारीक पीठाने बनवल्या जातात.

मिठाई

मिठाई आणि मिष्टान्न यांचा उल्लेख केल्याशिवाय आवडत्या खाद्यपदार्थांची यादी पूर्ण होत नाही.

गाजर हलवा

बऱ्याच भारतीय खाद्यपदार्थांप्रमाणे, गाजर हलवा हे एक साधे मिष्टान्न आहे. गाजर हलवा किसलेले गाजर व वेलची दुधात भिजवून नंतर तूप आणि साखर टाकून तयार केले जाते. त्यानंतर सुकामेवा ते सजवण्यासाठी वापरतात. या रंगीबेरंगी मिष्टान्नाचा आनंद संपूर्ण भारतात घेतला जातो. (What are your favorite foods?)

खीर

जेव्हा मिष्टान्नाचा विचार केला जातो, तेव्हा भारतीय खाद्यपदार्थ त्याच्या विविध प्रकारच्या गोड दुधासह तयार करण्यासाठी प्रसिद्ध आहेत. त्यात खीर कदाचित सर्वात प्रिय आहे. दूध आणि साखर घालून तांदूळ उकळून खीर बनवली जाते. नंतर ते नारळ, केशर, वेलची, सुकामेवा यांनी सजवले जाते. (What are your favorite foods?)

गुलाब जामुन

गुलाब जामुन हे एक उत्कृष्ट भारतीय मिष्टान्न आहे जे खवा, साखरेचा पाक व तूपापासून बनवले जाते. खव्याचे तळलेले गोळे साखरेच्या पाकामध्ये टाकतात. नंतर ते कधीकधी बदाम किंवा काजूने सजवले जातात. हा गोड पदार्थ सण, उत्सव व प्रमुख समारंभांसाठी लोकप्रिय मिष्टान्न आहे (What are your favorite foods?)

रस मलाई

रस मलाई हे पश्चिम बंगालमधील प्रसिद्ध खाद्यपदार्थ आहे. या मिष्टान्नमध्ये जाड, गोड कंडेन्स्ड दुधात भिजवलेल्या भारतीय कॉटेज चीजपासून बनवलेले मलईदार चपटे कणकेचे गोळे असतात. डिश सामान्यत: वेलची किंवा गुलाब पाण्याने चवीनुसार असते आणि केशर, बदाम किंवा पिस्त्याने पूर्ण केली जाते. (What are your favorite foods?)

बर्फी

या गोड भारतीय अन्नाचा आधार फक्त दोन घटकांनी बनलेला आहे: दूध पावडर आणि साखर. मिश्रण घन पदार्थात घट्ट होईपर्यंत शिजवले जातात जे आकारात कापले जाऊ शकतात. आणि चवीनुसार किंवा फळे, मसाले किंवा गुलाब पाण्याने सजवले जाऊ शकतात. लोकप्रिय चवींमध्ये वेलची, नारळ, पिस्ता आणि आंबा यांचा समावेश असतो. (What are your favorite foods?)

म्हैसूर पाक

दक्षिण भारतातील एक लोकप्रिय पदार्थ, म्हैसूर पाक हे बेसन, साखर आणि तूप घालून बनवलेले पारंपारिक मिष्टान्न आहे. हा अनोखे भारतीय खाद्यपदार्थ, म्हैसूरच्या महाराजांना प्रभावित करण्यासाठी तयार केले गेले असे म्हटले जाते. बहुतेकदा विवाहसोहळे, सण, समारंभ आणि उत्सवांमध्ये सामायिक केले जाते. (What are your favorite foods?)

आवडते पेये

पेये हे उर्जा वाढविण्यासाठी व ताजेतवाणे वाटण्यासह अनेक आरोग्यदायी फायदे प्रदान करतात. हे थंड आणि क्रिमी फ्रूट ड्रिंक्सपासून ते मसालेदार चहापर्यंत त्यांचा उल्लेख केलेला आहे. (What are your favorite foods?)

लस्सी व ताक

लस्सी हे एक शरीर ताजेतवाने करणारे पेय आहे.या पेयामध्ये मलईदार दही ज्यामध्ये अनेकदा आंबा, केळी किंवा स्ट्रॉबेरी सारख्या फळांचा फ्लेवरसह तयार केले जाते. तसेच लस्सी तयार करण्यासाठी दही, आईसक्रिम व ड्रायफुड मिसळले जातात. हे पेय खासकरुन उन्हाळयाच्या दिवसात थंड होण्याचा एक चांगला मार्ग आहे.

मसालेदार ताक हे ताक आणि त्यामध्ये मसाल्याच्या अद्वितीय मिश्रणासह चवदार पेय बनवले जाते. हे थंड, दही-आधारित पेय हिरव्या मिरच्या, आले, काळी मिरी आणि ताजा पुदीना यासह तयार केले जाते. (What are your favorite foods?)

मसाला चहा

शक्यतो सर्वात प्रसिद्ध भारतीय पेय म्हणजे गरम मसाला चहा. वेलची, दालचिनी, लवंग, आले आणि काळी मिरी यांसारख्या भारतीय औषधी वनस्पती मिसळतात.

मसाल्यांमध्ये मिसळलेला हा विशिष्ट काळा चहा सर्वात लोकप्रिय असून, चहा भारतभर प्रिय आहे. हे मसालेदार चहाचे मिश्रण दुधात मिसळून मसाला चहा बनवला जातो. (What are your favorite foods?)

जल जीरा व कैरी पन्हे

लिंबूपाण्याप्रमाणेच जल जीरा हे लोकप्रिय उन्हाळी पेय आहे. या पेयाला जलजिरा पावडर म्हणून ओळखल्या जाणाऱ्या मसाल्याच्या मिश्रणाने चव दिली जाते. यामध्ये जिरे, आले, काळी मिरी, पुदिना, काळे मीठ, आंबा किंवा लिंबूवर्गीय फळांची पावडर मिसळतात.

त्यात तिखट किंवा गरम मिरची पावडर यांचा समावेश असतो. जलजिरामध्ये पचन आणि शरीर थंड होण्यास मदत करणारे औषधी गुणधर्म असल्याचे म्हटले जाते. (What are your favorite foods?)

कैरी पन्हे हे देखील थंड गुणधर्मांसाठी प्रसिद्ध आहे. हे ताजेतवाने, थंडगार पेय कच्चा आंबा, मसाले आणि पुदिन्याच्या पानांपासून बनवले जाते. या आंबट, तहान शमवणाऱ्या पेयातील घटक प्रखर उन्हाळ्यात पोषक तत्वांची कमतरता भरुन काढण्यासाठी व जास्त घाम येण्यापासून वाचवण्यास मदत करतात. ते पोटदुखी आणि इतर आजारांवर टॉनिक म्हणून काम करतात.

आमच्या Etopcollection वेबसाईटला जरुर भेट द्या, तसेच शैक्षणिक माहितीसाठी “ज्ञानज्योत” शैक्षणिक मराठी संकेत स्थळाला भेट द्या.