Know the Varieties of Pineapple in India | अननसाच्या जाती

Know the Varieties of Pineapple in India | भारतातील अननसाच्या जाती, वैविध्यपूर्ण वैशिष्ट्ये, अननस पिकवणारे क्षेत्र, कापणीचा हंगाम, आर्थिक व पौष्टिक महत्त्व जाणून घ्या.

अननस हे भारतातील महत्त्वाच्या व्यावसायिक फळ पिकांपैकी एक आहे. ईशान्य प्रदेश, केरळ, कर्नाटक, पश्चिम बंगाल, बिहार, गोवा आणि महाराष्ट्रात अननसाचे पीक मुबलक प्रमाणात घेतले जाते.अधिक माहितीसाठी वाचा Know the Varieties of Pineapple in India.

अननसाचे एकूण वार्षिक उत्पादन सुमारे पंधरा दशलक्ष टन होण्याचा अंदाज आहे. यामध्ये 1.2 दशलक्ष टन वार्षिक उत्पादनासह, भारत हा जगातील पाचव्या क्रमांकाचा अननस उत्पादक देश आहे.

जगातील एकूण अननस उत्पादनापैकी सुमारे 10% भारताचा वाटा आहे. थायलंड, फिलीपिन्स, ब्राझील, नायजेरिया, मेक्सिको, इंडोनेशिया, कोलंबिया आणि युनायटेड स्टेट्स हे अननसाचे इतर महत्त्वपूर्ण उत्पादक देश आहेत.

भारतातील अननसाच्या जाती

अननस विविध आकारात उपलब्ध आहेत आणि जगभरात त्यांची लागवड केली जाते. केव, जायंट केव, क्वीन, मॉरिशस, जलधुप आणि लखत या अननसाच्या बहुतेक व्यावसायिक जाती भारतात घेतल्या जातात. या जातींपैकी, राणी, जायंट केव किंवा केव हे भारताच्या ईशान्य भागात मोठ्या प्रमाणावर घेतले जाते आणि फळांचे रस उत्पादक त्याला पसंती देतात. (Know the Varieties of Pineapple in India)

राज्यानुसार अननसाच्या व्हरायटी

1. आसाम आणि इतर ईशान्येकडील राज्ये- केव, राणी, मॉरिशस
2. पश्चिम बंगाल- जायंट केव, राणी
3. केरळ- मॉरिशस, केव, राणी
4. आसाम- जलधुप, लखत

अननसाच्या जाती

i) राणी

ही एक जुनी प्रजाती आहे जी प्रामुख्याने भारत, ऑस्ट्रेलिया आणि दक्षिण आफ्रिकेत वाढते. ही भारतातील अननसाची सर्वात प्रक्रिया करण्यायोग्य विविधता आहे आणि ती टेबल प्रकार म्हणून देखील वापरली जाते.

फळाचे वजन सुमारे 1 ते 1.5 किलो असते. अननस पूर्ण परिपक्व झाल्यावर फळ सोनेरी पिवळे होते आणि आतील गर अधिक पिवळसर होतो.  अननसाच्या इतर जातींपेक्षा याचा गर रसाळ आणि कुरकुरीत आहे. ही जात अतिशय गोड असून त्याला एक आनंददायी सुगंध आहे. (Know the Varieties of Pineapple in India)

ii) केव

केव ही उशीरा परिपक्व होणारी जात आहे आणि भारतातील अननसाची सर्वात लोकप्रिय व्यावसायिक विविधता आहे. फळ मुकुटाच्या दिशेने किंचित बारीक बारीक आकाराचे असते आणि त्याचे वजन सुमारे 2 ते 3  किलोच्या आसपास असते.

त्याचे विस्तृत आणि उथळ डोळे आहेत जे ते कॅनिंगसाठी योग्य बनवतात. अननस पूर्ण पिकल्यावर पिवळा असतो आणि आतील गर हलका पिवळा असतो. (Know the Varieties of Pineapple in India)

iii) मॉरिशस

केरळ आणि मेघालयच्या काही भागात अननसाच्या या जातीचे पीक घेतले जाते. अननसाच्या मॉरिशस जातीला स्थानिक पातळीवर वाझाकुलम वाण म्हणून ओळखले जाते.

फळे मध्यम आकाराची आणि दोन रंगात उपलब्ध आहेत. एक लाल कातडीचा ​​आहे आणि दुसरी गडद पिवळी आहेत. लाल जातीच्या तुलनेत, पिवळे फळ आयताकृती, तंतुमय आणि मध्यम गोड असते. (Know the Varieties of Pineapple in India)

मॉरिशस ही केवळ टेबल विविधता आहे. ही उशीरा-हंगामची जात आहे जी जुलै-ऑगस्टमध्ये पिकते. मॉरिशस जातीचे अननस प्रामुख्याने केरळमध्ये घेतले जाते आणि देशांतर्गत बाजारपेठेत कच्चे आणि पिकलेले फळ म्हणून पुरवले जाते.

iv) लखत आणि जलधुप

हे स्थानिक वाण आहेत ज्या ठिकाणी त्यांचे उत्पादन केले जाते. या वाणांची लागवड टेबल आणि प्रक्रिया या दोन्ही हेतूंसाठी केली जाते. दोन्ही जाती अननसाच्या राणी जातीच्या आहेत, तथापि, ते राणीपेक्षा आकाराने लहान आहेत.

जलधुपचा गोडवा आणि आंबटपणा पूर्णपणे संतुलित आहे. जलधुप जातींमध्ये एक विशिष्ट अल्कोहोलिक चव आहे जी त्यांना इतर राणी गटांपेक्षा वेगळे करते. (Know the Varieties of Pineapple in India)

अननसाची वैविध्यपूर्ण वैशिष्ट्ये

1. राणी किंवा सामान्य राणी: हे फळ लहान, सोनेरी पिवळे, गडद सोनेरी आतील गर असलेले उंच डोळे असलेले आहेत.
2. केव किंवा जायंट केव: हे फळ मोठे, पिवळे व अंतर्गत गर कमी पिवळा असतो.
3. मॉरिशस: हे फळ मध्यम आकाराचे असून ते पिवळ्या व लाल रंगात उपलब्ध आहे. देशांतर्गत बाजारपेठेत पुरवले जाणारे हे टेबल प्रकार आहे
4. जलधुप आणि लखत: ही राणी जातीची आहेत आणि ज्या ठिकाणी ती उत्पादित केली जाते त्या ठिकाणावरुन हे नाव देण्यात आले आहे. (Know the Varieties of Pineapple in India)

भारतातील अननस हंगाम

अननस हे ब्रोमेलियासी कुटुंबातील एक उष्णकटिबंधीय आणि उपोष्णकटिबंधीय फळ आहे, जे जगातील सुमारे एक तृतीयांश भागात घेतले जाते. भारतातील अननस पिकवण्याचा मुख्य हंगाम जुलै ते सप्टेंबर हा आहे. अननसाचे पीक काढणीसाठी पुरेसा विकसित होण्यासाठी अंदाजे 18 ते 24 महिने लागतात. अननस ही एक उष्णकटिबंधीय वनस्पती आहे जी दमट परिस्थितीत वाढते. हे मैदानी प्रदेशात आणि 900 मीटरपेक्षा कमी उंचीवर दोन्ही ठिकाणी वाढते.

अननस वनस्पती अत्यंत उच्च तापमान किंवा दंव सहन करत नाही. अननसाची फुले फेब्रुवारी ते एप्रिल दरम्यान बंद हंगामातील फळे येतात आणि सप्टेंबर ते डिसेंबर दरम्यान फळ देतात. मेघालय, केरळ, आसाम, त्रिपुरा, मणिपूर आणि इतर सारख्या प्रमुख अननस उत्पादक राज्यांमध्ये भारतातील अननस हंगाम जुलै ते डिसेंबर पर्यंत असतो. केव, मॉरिशस आणि क्वीन या देखील तमिळनाडूमध्ये सर्वात जास्त लागवड केलेल्या अननसाच्या जाती आहेत.

अननसाची लागवड प्रायद्वीप भारतातील अतिवृष्टी आणि दमट किनारी प्रदेश आणि ईशान्येकडील मॅग्नेशियम डोंगराळ प्रदेशांपुरती मर्यादित आहे. मध्यम पर्जन्यमान आणि पूरक सिंचनासह, अंतर्गत योजनांमध्ये आर्थिकदृष्ट्या देखील त्याची लागवड केली जाऊ शकते. (Know the Varieties of Pineapple in India)

भारतातील अननस पिकवणारे क्षेत्रे

राज्यानुसार भारतातील अननस पिकवणारी क्षेत्रे खालील प्रमाणे आहेत.

1. केरळ: एर्नाकुलम, तिरुवनंतपुरम, कोल्लम, पठानमथिट्टा, अलाप्पुझा, कोट्टायम, इडुक्की, त्रिशूर, पलक्कड, मलप्पुरम, कोझिकोड, वायनाड, कन्नूर, कासरगोड
2. पश्चिम बंगाल: जलपाईगुडी, दार्जिलिंग जिल्ह्याचा सिलीगुडी उपविभाग, उत्तर दिनाजपूर, कूचबिहार
3. आसाम: कार्बी-आंगलाँग, नागाव, कचार, एन.सी.हिल्स
4. कर्नाटक: शिमोगा, कोडागु, उत्तर कन्नड, दक्षिण कन्नड, उडुपी.
5. मणिपूर: सेनापती, थौबल, चुराचंदपूर, बिष्णुपूर, पूर्व इंफाळ
6. त्रिपुरा: पश्चिम त्रिपुरा, उत्तर त्रिपुरा, धलाई त्रिपुरा

भारतातील अननस कापणीचा हंगाम

अननस लागवडीनंतर 12 ते 15 महिन्यांनी फुलण्यास सुरुवात होते. 15 ते 18 महिन्यांत फळे पिकण्यास सुरवात होते, विविध प्रकार, लागवडीची वेळ, वापरलेल्या वनस्पती सामग्रीचा आकार आणि फळांच्या वाढीच्या वेळी तापमान यावर अवलंबून असते.

नैसर्गिक परिस्थितीत, अननस कापणीची वेळ मे ते ऑगस्ट पर्यंत सुरु होते. फुलांच्या अवस्थेपासून 5 महिन्यांनी फळे पिकतात. अनियमित फुलांमुळे अननस काढणीचा कालावधी वाढतो. विकसनशील फळांच्या पायथ्याशी थोडासा शिफ्ट असताना, फळे कॅनिंग आणि प्रक्रिया करण्याच्या उद्देशाने काढली जातात. वनस्पतीच्या परिस्थितीनुसार, अननस काढणीच्या कालावधीनंतर तीन ते चार वर्षांच्या कालावधीसाठी रोप रेटून पीक म्हणून ठेवता येते. (Know the Varieties of Pineapple in India)

अननसाच्या रसाची व्याप्ती आणि वापर

स्पेन, फ्रान्स, युनायटेड किंगडम, नेदरलँड आणि जर्मनी यासह अनेक युरोपीय देशांमध्ये अननस हे शीर्ष पाच फ्लेवर्सपैकी एक आहे. 100% फळांचा समावेश असलेल्या फळांच्या रसांची जगभरातील ग्राहकांमध्ये लोकप्रियता वाढली आहे.

अर्जाच्या प्रकारांवर आधारित उत्पादनाचे पाच विभागांमध्ये विभाजन केले आहे. बेकरी, शीतपेये, दुग्धशाळा, मिठाई आणि लहान मुलांचे खाद्यपदार्थ हे त्यापैकी आहेत. 2020-2026 च्या अंदाज कालावधीत, पेय हे बाजाराच्या वाढीसाठी सर्वात मोठे योगदान देणारे असल्याचा अंदाज आहे. (Know the Varieties of Pineapple in India)

अननसाची प्रक्रिया केलेली विविधता – राणी

अननसाच्या रसासाठी मूलभूत गुणवत्ता आवश्यकता खालील पॅरामीटर्सद्वारे परिभाषित केल्या आहेत:

1. रंग: विविधतेचे वैशिष्ट्य, सामान्यतः सोनेरी पिवळा ते ऑलिव्ह-पिवळा.
2. चव आणि गंध: अननसाची वेगळी चव आणि गंध, परदेशी कणांपासून मुक्त.
3. ब्रिक्स पातळी: एकाग्र केलेल्या अननसाच्या रसांची गुणवत्ता प्रामुख्याने ब्रिक्स पातळी (जलीय द्रावणातील साखर सामग्री) द्वारे परिभाषित केली जाते आणि ब्रिक्स पातळी उत्पादनाच्या किंमतीवर थेट प्रभाव टाकते. (Know the Varieties of Pineapple in India)
4. देखावा: एकसमान, एकसंध गुळगुळीत, तंतू आणि कोणत्याही कणांपासून मुक्त.

अननसाचे आर्थिक महत्त्व

अननस पिकवण्याचे अधिक आर्थिक फायदे आहेत. फळांच्या उत्पादनावर आणि फळांच्या दरडोई वापरावरही अर्थव्यवस्था अवलंबून असते. अननस हे व्हिटॅमिन ए, बी, सी, मॅग्नेशियम, पोटॅशियम आणि लोहाचा चांगला स्रोत आहे. अननस ताजे किंवा ज्यूस, जाम, सरबत आणि स्क्वॅश यांसारख्या प्रक्रिया केलेल्या उत्पादनांच्या स्वरूपात खाल्ले जाते. सर्व प्रक्रिया केलेल्या पदार्थांपैकी, अननसाचा रस 50% वापरात योगदान देतो.

जगातील अननसाचे मोठ्या प्रमाणात उत्पादन कॅनिंग उद्योगाद्वारे वापरले जाते आणि ताज्या फळांचा वापर मर्यादित आहे. जागतिक उत्पादनापैकी 97 टकके उत्पादन अननस प्रक्रिया उद्योगाद्वारे वापरले जाते. मात्र, भारत जागतिक पद्धतीचे पालन करत नाही. प्रक्रिया उद्योगात अननसाचा वापर केला जात असला तरी भारत जागतिक पद्धतीचे पालन करत नाही. भारतात फक्त 10 टक्के फळांवर प्रक्रिया केली जाते. (Know the Varieties of Pineapple in India)

हे अननसाची लागवड करणाऱ्या इतर देशांच्या विपरीत आहे, जेथे 95 टक्के अननसावर प्रक्रिया केली जाते. तथापि, त्याच्या आरोग्य फायद्यांमुळे, अननसाचा रस भारतात लोकप्रिय होत आहे ज्यामुळे अननस प्रक्रिया उद्योग सतत वाढत आहेत.

अननसाचे पौष्टिक महत्त्व

• अननस हा महत्त्वाच्या पोषक घटकांचा सुप्रसिद्ध स्रोत आहे. तरीसुद्धा, त्याची उपचारात्मक क्षमता अनेक पिढ्यांपासून वापरली जात आहे. अलीकडील संशोधनाने अननसाच्या खालील प्रमाणे अनेक आरोग्य फायद्यांची पुष्टी केली आहे.
• अननसात व्हिटॅमिन सी भरपूर असते. एक कप अननसात 78.9 ग्रॅम व्हिटॅमिन सी असते. व्हिटॅमिन सी शरीराच्या वाढीस आणि बरे होण्यास प्रोत्साहन देते, जखमेच्या दुरुस्तीपासून लोह शोषणापर्यंत सर्व गोष्टींमध्ये भूमिका बजावते.
• अननसाचा रस तुमचे वजन कमी करण्यास मदत करतो. अननसात कॅलरीज कमी असतात आणि जीवनसत्त्वे आणि खनिजे जास्त असतात आणि त्यात सॅच्युरेटेड फॅट्स नसतात. (Know the Varieties of Pineapple in India)
• अननसाचा रस अपचनास मदत करतो. अननसमध्ये ब्रोमेलेन असते, जे पाचन विकारांवर उपचार करण्यासाठी वापरल्या जाणार्‍या एन्झाईम्सचे मिश्रण आहे.
• अननसातील मॅंगनीज निरोगी हाडांना प्रोत्साहन देते. अननस हे मॅंगनीजच्या प्रमुख अन्न स्रोतांपैकी एक आहे, जे निरोगी हाडे राखण्यासाठी आवश्यक आहे.
• अननस हे अँटिऑक्सिडंट्सचा समृद्ध स्रोत आहे, जे संयुगे आहेत जे शरीरातील जळजळ आणि मुक्त रॅडिकल्सशी लढण्यास मदत करतात. त्यात कर्करोगाशी लढण्याचे गुणधर्म देखील आहेत.
• अननस दाहक-विरोधी आहारात बसते. जळजळ कोरोनरी धमनी रोग आणि मधुमेहासह रोग होऊ शकते.
• अननस पोषक प्रोफाइल रोग प्रतिकारशक्ती वाढवण्यास मदत करू शकतात. एका अभ्यासात असे दिसून आले आहे की, ज्या लोकांनी अननस खाल्ले त्यांना व्हायरल आणि बॅक्टेरियाचे संक्रमण कमी होते. (Know the Varieties of Pineapple in India)

• Health Benefits of Soybean: सोयाबीनचे आरोग्यदायी फायदे
• Amazing Benefits of Dates for Health | खजूराचे अद्भुत आरोग्य लाभ

आमच्या Etopcollection वेबसाईटला जरुर भेट द्या, तसेच शैक्षणिक माहितीसाठी “ज्ञानज्योत” शैक्षणिक मराठी संकेत स्थळाला भेट द्या.

[pt_view id=”55cff900qc”]